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Der Traum vieler Kinder und Jugendlicher wird heute wahr – so können Sie Zuckerwatte selber machen. Seien wir doch mal ehrlich. Zuckerwatte gehören zur Kindheit und Jugend wie die Kirmes und das Dosenwerfen oder das Entenangeln. Allein für die klebrige weiße – oder wahlweise gerne auch mal farbige – gewobene Masse hat sich für viele Kinder der Weg auf den Jahrmarkt oder die Kirmes bereits gelohnt.
Da stellt sich die Frage, warum man sich dieses wunderbare Gefühl nicht das ganze Jahr über ins Haus holen sollte. Denn das geht. So wie Sie problemlos Crêpe selber machen können, können Sie auch Zuckerwatte in der heimischen Küche selbst herstellen. Dafür gibt es verschiedene Möglichkeiten, die wir Ihnen in der Folge einmal vorstellen möchten. Dafür haben wir von reviewberry.de hier zwei verschiedene Rezepte und ein paar wichtige Tipps und Tricks dazu.
Zuckerwatte – welche Zutaten brauche ich?
Wer hätte das gedacht: Erfunden wurde die Zuckerwatte, wie wir sie heute kennen, tatsächlich von einem Zahnarzt. Auch wenn bereits im 17. Und 18. Jahrhundert vergleichbare Leckereien in den Küchen der Reichen zur Verzierung von Gerichten zubereitet wurden – für die Allgemeinheit gab es Zuckerwatte erst ab dem Jahr 1904.
Dabei denkt man im Zusammenhang mit Zuckerwatte erst einmal so gar nicht an einen Zahnarzt. Für die Zubereitung der klebrigen Leckerei brauchen Sie:
- 400 g Zucker
- 20 ml Maissirup
- 20 ml Wasser
- Eine Prise Salz
- Nach Wunsch Lebensmittelfarbe oder Aromastoffe
Nice to know
Als Zucker für die Zuckerwatte kann man sowohl klassischen Haushaltszucker nutzen als auch Isomalt oder Ahornsirup.
Zuckerwatte herstellen – Welche Möglichkeiten gibt es?
Wenn Sie Zuckerwatte selber machen möchte, gibt es dafür zwei verschiedene Möglichkeiten:
- Zuckerwatte herstellen mit Maschine
- Zuckerwatte selber machen ohne Maschine
Je nachdem für welche dieser beiden Varianten Sie sich entscheiden, brauchen Sie unterschiedliche Hilfsmittel dafür.
Zuckerwatte selber machen ohne Maschine
Als Erstes zeigen wir Ihnen hier, wie Sie Zuckerwatte ohne Maschine selber machen können.
Hierfür brauchen Sie erst einmal:
- Topf
- Zuckerthermometer
- Backpapier
- Schneebesen
- Holzstäbchen
So wird´s gemacht:
- In einem großen Topf werden alle Zutaten verrührt und bei mittlerer Hitze langsam erwärmt. Dabei sollten Sie ständig rühren, damit die Masse sich gleichmäßig erhitzt und nichts anbrennt. Es kann passieren, dass sich am Rand des Topfes etwas Feuchtigkeit sammelt. Diese tupfen Sie vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
- Wenn die Zutaten zu einer klebrigen Masse geworden sind, brauchen Sie das Zuckerthermometer. Dieses wird nun am Rand des Topfes befestigt. Danach muss die Temperatur weiter erhöht werden. Ist die Masse auf 160 Grad Celsius erhitzt, kann es so richtig losgehen.
- Parallel dazu rollen Sie an einer freien Stelle in der Küche das Backpapier aus und sorgen dafür, dass es flach liegen bleibt.
- Hat die Masse die richtige Temperatur erreicht, tauchen Sie den Schneebesen in die Masse und schwingen diesen über dem ausgelegten Backpapier durch die Luft. Dabei können Sie den Schneebesen von links nach rechts schwingen, Kreiselbewegungen machen oder ihn einfach nur drehen und wackeln. Wichtig ist, dass sich ein Netz aus kleinen, dünnen Fäden bildet. Aber Achtung: Heißer Zucker ist eben sehr heiß – wenn dieser durch die Gegend spritzt, kann das schon mal zu Verbrennungen führen.
- Jetzt kommt der Griff zum Holzstab und das Netz vom Backpapier schnell aufwickeln. Schon ist die Zuckerwatte fertig.
Tipp
Wenn es anschließend ans Saubermachen geht, könnt ihr euch langes Schrubben sparen. Stellt einfach den Topf mit dem Rührbesen in die Spüle und lasst heißes Wasser einlaufen. Das Ganze dann einfach so lange stehen lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- LEICHTE BEDIENUNG - Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollte die Maschine vorheizen. Anschließend füllen Sie Zucker oder Hartbonbons ein. Nach wenigen Minuten entstehen dünne Zuckerfäden, die Sie mit den Stäben aufnehmen können. Jetzt können Sie Ihre frische, selbstgemachte Zuckerwatte genießen!
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Zuckerwatte selber machen mit Zuckerwattemaschine
Die Zutaten sind hier letztlich dieselben. Nur die Zubereitung ist etwas einfacher. Denn hier sparen Sie sich die „Begleitarbeiten“. Der Zucker kommt an den Heizwendel in der Mitte. Dieser erhitzt den Zucker auf die notwendige Temperatur und verflüssigt ihn. Dann wird der verflüssigte Zucker durch die Zentrifugalkraft, die durch das ständige Drehen des Wendel entsteht, an den Rand des Kessels geschleudert. Hier reicht es, mit einem Stab in den Kessel zu tauchen und die herumfliegenden Zuckerfäden aufzufangen.
Bei dieser Variante sind die entstehenden Fäden deutlich weicher als bei der Variante im klassischen Küchentopf. Geschmacklich gibt es faktisch keinen Unterschied.
Zuckerwatte mit Geschmack & Farbe – so gelingt es
Damit die Zuckerwatte farbig wird und etwas zusätzlicher Geschmack an die Sache drankommt, müssen Sie nur gelartige Lebensmittelfarbe und etwas Geschmacksaroma hinzufügen. Wenn Sie keine gelartige Lebensmittelfarbe zur Hand haben, sondern nur die ganz klassische flüssige Variante, dann ersetzen Sie einfach etwas Wasser gegen die Lebensmittelfarbe.
Für rosa Zuckerwatte aus der Maschine brauchen Sie beispielsweise:
- 2 EL Zucker
- 2 Tropfen Lebensmittelfarbe in Pink
- 2 Tropfen Himbeeraroma
Die Zutaten vermischen Sie miteinander und füllen diese dann in die Zuckerwattemaschine ein. Wenn die Maschine läuft, dauert es auch nicht mehr allzu lange, bis die ersten rosa Fäden durch die Maschine fliegen und mit einem Stab aufgefangen werden können.
Fazit
Zuckerwatte selber machen funktioniert ohne Maschine, ist mit einer passenden Zuckerwattemaschine aber natürlich deutlich weniger umständlich. Da eine entsprechende Zuckerwattemaschine bereits für rund 50 Euro zu haben ist, lohnt sich die Anschaffung auf jeden Fall.
Bild: © Sergey Chumakov/ stock.adobe.com